冰箱冷藏室2~8度之间最合适。一般肉类在2~5℃的条件下冷藏，可保存一个星期，而鲜鱼最佳冷藏温度-3℃左右，适当的冰箱冷藏室温度才能够更好的保证食物储藏的新鲜，也更能够保留食物的营养价值。不同的冰箱其调节温度的旋钮位置不一样，只要找到冰箱的旋钮，明确自己要调节的温度，将旋钮旋转到相应的刻度就可以了。
冰箱是保持恒定低温的一种制冷设备，也是一种使食物或其他物品保持恒定低温状态的民用产品。箱体内有压缩机、制冰机用以结冰的柜或箱，带有制冷装置的储藏箱。
冰箱冷藏室温度的调节分冬季和夏季来进行，一般夏季的冰箱冷藏室温度调节在弱档2~3档即可；而冬季冷藏环境比较的低，冷藏很容易达到，因此冰箱冷藏室温度设定在4档，控制在0~10度之间便可以了。
冰箱按照内冷却可以分为冷气强制循环式和冷气自然对流式；按照用途可以分为冷藏箱、冷藏冷冻箱、冷冻箱；按照气候环境可以分为亚热带型、亚温带型、热带型；按照外形可以分为单门电冰箱、双门电冰箱、三门电冰箱、四门电冰箱。
